カキスデカキス

［材料］作りやすい分量

牡蠣酢

• 牡蠣　　　　　１０粒
• 若布　　　　　 水でもどした状態で１００ｇ
• ハリヨの柿酢 　大さじ １０杯（ハリヨの柿酢のスポイトでお好み量）

ゆで水

• 水　　　　　　５００ｃｃ
• 酒大さじ　　　３杯
• 濃口醤油　　　大さじ １杯
• 昆布　　　　　３cmくらいのもの１枚

［手順］

• ゆで水の材料を合わせ、沸騰手前で火を止めたところに牡蠣をいれ、時々混ぜながら７分以上おく。
• 牡蠣をとり出し、敷いたワカメの上に牡蠣をのせて、ハリヨの柿酢をかける。

recipe監修：　日本料理Umebachee