柿酢 × ドライマンゴー × マーマレードジャム
［材料］
- マンゴーフォンダンウォーター
- ドライマンゴー ５０g
- 水 ３００ml
- ハリヨの柿酢 小さじ1
- 炭酸水 ７０ml
- マーマレードジャム 大さじ1
［手順］
- 水にドライマンゴーを加え、冷蔵庫で一晩寝かしてマンゴーフォンダンウォーターを作る。
- マンゴーフォンダンウォーター７０ml、炭酸水、マーマレードジャム、柿酢を混ぜ合わせる。
- お好みでミントの葉を飾る。
ドライフルーツと水でつくる「フォンダンウォーター」。マンゴーのフォンダンウォーターに相性のいいマーマレードジャムを加え、 柿酢の風味を楽しめるビネガードリンクに仕上げました。
ドライマンゴーのかわりに、お好みのドライフルーツでもおすすめです。 漬けたマンゴーはヨーグルトと一緒に食べても◎
recipe監修：料理教室L’Ami 料理研究家 三輪斗志子
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